Celery chiude un round di investimento da 2,5 milioni € con Siryo SpA

Dopo oltre 15 anni di attività di ricerca del gruppo guidato dal Prof. Carlo Giuseppe Rizzello – ordinario in Microbiologia degli Alimenti presso l’Università di Roma “La Sapienza” – la collaborazione con Celery ha dato origine ad una pipeline di prodotti volti ad offrire soluzioni nutrizionali tecnologicamente molto avanzate.
Celery ha brevettato un processo innovativo di fermentazione di matrici vegetali, in grado di generare una bevanda yogurt-like a base di legumi e cereali, ad etichettatura biologica, gluten e lactose free, senza zuccheri e grassi. Un prodotto piattaforma fermentato, idoneo in più formati (liquido, polvere, cremoso) e declinazioni (gelato artigianale e industriale, yogurt-like da cucchiaio e da bere, shake, etc.). A partire dal processo fermentativo sviluppato, la Società sta lavorando ad una pipeline di prodotti molto innovativi sia in campo alimentare che biomedicale, che rivoluzioneranno l’attuale offerta nel settore, sia dal punto di vista funzionale che qualitativo.
La piattaforma tecnologica brevettata è stata valutata positivamente da Siryo Spa – investitore specializzato nel campo delle tecnologie dirompenti nel settore Salute dell’Uomo e dell’Ambiente – che ha sostenuto il progetto sin dalla costituzione della company, avvenuta a dicembre 2019, con l’apporto di un primo round finanziario necessario allo sviluppo della tecnologia e della pipeline di prodotti.

Per Siryo, l’operazione rappresenta una grande opportunità di finanziare lo sviluppo di una promettente start-up innovativa nell’ambito di una specifica strategia, che mira a selezionare progetti innovativi, legati al trasferimento tecnologico, che rappresentino l’eccellenza della ricerca di settore del nostro Paese. Siryo si pone come nuovo operatore nel settore degli investimenti di rischio in una fase iniziale o intermedia di sviluppo traslazionale, con un focus sulle tecnologie dirompenti nel settore Salute dell’Uomo e dell’Ambiente (ONE HEALTH). L’operazione è stata realizzata da Siryo, attraverso la propria holding di partecipazioni “Holding S1 SpA”, finanziando un importante e strutturato piano di sviluppo.

“Il supporto ai percorsi traslazionali – spiega il Prof. Alessandro Sannino, Presidente ed anima scientifica del Team di Siryo SpA – rappresenta un obiettivo strategico per la società e per il nostro territorio, che ha sicuramente gli strumenti tecnologici e finanziari, una interessante unicità di risorse naturali ed oggi anche la consapevolezza di poter svolgere un ruolo importante nello sviluppo industriale high tech, sul piano non solo europeo. Ci son molti più soldi che buone idee, e Siryo vuole aggiungere un ulteriore tassello al percorso di valorizzazione, sul territorio, di questa risorsa scarsa, preziosa e frutto dell’investimento in formazione che tanti giovani intraprendono con serietà, competenza e determinazione nei Centri di Ricerca sud Europei.

Siamo convinti della validità del progetto, che ha solide basi scientifiche ed un team di eccellenza, che oltre ai due fondatori, il Dott. Vito Emanuele Carofiglio e l’Ing. Domenico Centrone, si avvale della preziosa collaborazione del Prof. Carlo Giuseppe Rizzello e nuovi strategici innesti con una incredibile esperienza manageriale internazionale”.